Ресторанчик «Сайгон» работает в современном Париже, но здесь звучат вьетнамские песни и жива атмосфера ресторанов Сайгона 1950-х гг., воспоминания об отъезде последних французов из Индокитая в 1956 году, и времени снятия торгового эмбарго и установления дипломатических отношений с США в 1996-ом, что сделало возможным возвращение во Вьетнам. В этот ресторан приходят ужинать, говорить о любви, петь по-вьетнамскии плакать. Здесь встречаются прошлое и будущее, реальность и мечты. Герои спектакля — вьетнамские эмигранты, управляющая рестораном Мария-Антуанетта, уехала из Вьетнама в 1954 году.
Во вьетнамской культуре существует понятие «иностранный вьетнамец» — это этнический вьетнамец, который переехал в другую страну, отказавшись от родного языка и традиций. В «Сайгоне» звучат реальные истории таких «иностранных вьетнамцев», собранные Каролин Нгуени ее командой.
Для Каролин Нгуен тема «Сайгона»во многом личная, она — дочь эмигрантки из Вьетнама и француза.
Каролин Нгуен спектакль принес звание лучшего молодого режиссера по версии французского Общества авторов и композиторов театра (Société des Auteurs et Compositeurs Dramatiques) в 2018 году.
«Сайгон» также претендовал на победу в трех номинациях главной театральной награды Франции, премии Мольера: «Лучший спектакль», «Лучшая визуальная работа» и «Лучшая работа современного французского драматурга».
Спектакль-участник основной программы «Авиньонского фестиваля — 2017».
